安庆市大饭店装潢平面规划概念设计思考（图）


关键词：酒店 安庆 高档餐厅 高品质 简洁雅致 精装修 大气
概况分析：
    餐厅为本楼3-6层，面积约4000余平米，以经营中、高端餐饮为主。综合菜系配特色主题餐厅经营模式。大楼原有消防喷淋、烟感、中央空调、新风机房等暖通设施。各楼层配有独立卫生间及直达客货梯。
设计理念：
    空间尺度符合人体工程学，动线（规划）符合高档酒店餐厅运作流程。设计效果本着精装修，高档，营造优雅高品质空间的星级时尚餐厅，装修设计风格定位新(简)中式。
设计思路：
    概念规划分三种经营区域
1、大众餐饮
    大众餐饮设置于三层，以卡座、圆桌（半封闭式）、特色餐厅形式存在，经营服务对象为散客、游客、家庭、上班族等中高层阶级收入人群为主。空间效果以时尚优雅、高档次、高品质、精装修展现。卡式餐厅为局部（柔和光）照明；半封闭、特色风味餐厅采用点光源照明表现，这些灯与光的交织形成浮光掠影美的画卷，浪漫、优雅，让人回味无穷。
 空间格局采用和谐与融洽，是你中有我，我中有你，物我两忘的“天人合一”思想，无论从地面铺装、天花吊顶、灯光渗透都体现这种思想。间隔采用软装饰与硬装修结合在有行于无形间区分与分隔，注重空间灵活的通透性、开敞性；注重人流动线的畅通。另在轴11-12设置备餐间，备餐间作为小厨房提供部分饭餐加热功能。
2、餐饮雅间包厢
 餐饮包厢分普通包厢与豪华包厢，包厢装修采用简洁的、高档次、高品质设计装修。初步设计四层为普通包厢，经营服务对象为商务宴请、团体会餐等人群，包厢设置独立卫生间、备餐间。楼层轴10-12设置厨房鱼肉、蔬菜粗加工区及中央仓库区，以缓解五层厨房面积紧张。
 五层包厢初步定位包厢与VIP包厢，VIP包厢配置小型商务会议、接待等功能，经营服务对象为商务宴请、政府官员、大型财团等，同时作为六楼宴会厅配套用于宴会接待、贵宾宴等。中央厨房设置五层，面积约为380平米，固定位置设置传菜升降梯，以缓解楼层多传菜效率低。
3、宴会厅
 宴会厅作为宴请、婚礼、会议、展示等场所，设计以大气、华贵为主。使用特点是短时间会产生大量并集中的人流，因此入口设置双扇平开门，以材料运用、灯光形成意识门厅，客人动线与服务动线明确区分，避免冲突，后勤如藏板间、梳妆间、消防箱设置暗门，传菜区设置双扇平开门并加设缓冲门，以避免厨房气味、噪音进入大厅，营造良好宴请就餐环境。
（以上为概念性设计说明，待市场调研、现场勘查后做详细设计和说明）
 
 
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